Łączy tradycję z nowoczesną kuchnią

Okazuje się, że internet może być doskonałym źródłem wiedzy, a przepisy ze stron www na stałe wejdą do kuchni prawie każdej pani domu.

W Młodojewie odwiedziliśmy młodą mamę – Kasię Siudę. – Jako nastolatka nigdy nie pomagałam w kuchni. Mama nie pracowała, więc zawsze po powrocie ze szkoły czekał na mnie gotowy obiad. Mama nas wyręczała ze wszystkich obowiązków, szczególnie z tych kuchennych – mówi Kasia. Dlatego nasza rozmówczyni pierwsze dania przygotowała już jako dorosła kobieta. – Dopiero po ślubie zaczęłam gotować, najczęściej szukałam przepisów w internecie, na stronach poświęconych gotowaniu – mówi Kasia. – Pierwsze dania były bardzo wyszukane, chciałam zaimponować mężowi. Teraz łapię się na tym, że coraz częściej idę na łatwiznę i gotuję coś szybkiego i prostego, ponieważ przy trójce dzieci, obowiązkach domowych i pracy, na gotowanie mam mniej czasu, niż kiedyś – dodaje. Każda z trzech córek naszej rozmówczyni, lubi co innego. Dlatego czasem zdarza się, że Kasia musi przygotować kilka dań na jeden posiłek. – Najstarsza córka lubi jeść prawie wszystko, średnia również, z nimi nie ma większego problemu. Najmłodsza to typ niejadka, więc w przygotowanie posiłków dla niej mam największy problem – mówi Kasia. – Dobrze, że mąż lubi wszytko, ale szczególnie uwielbia słodkości – dodaje z uśmiechem. – Obiady mamy wyglądają tak ładnie, że aż chce się jeść – mówi Marysia, najstarsza z córek. W domu rodzinnym Kasi i w domu rodzinnym jej męża, zawsze było coś słodkiego do kawy, ciasta własnej roboty. – Właśnie przez tradycję, zawsze u nas w domu musi być ciasto, właściwie prawie co tydzień mamy coś upieczone. Dzieci uwielbiają babkę i murzynka – mówi Kasia. Oczywiście Pani Kasia może liczyć w kuchni na pomoc córek, chociaż czasami ta pomoc jest wątpliwa… – Ostatnio piekłam babkę i na chwilkę wyszłam z kuchni, po powrocie zobaczyłam, że szybko się rumieni i spieka. Najmłodsza córka podkręciła temperaturę w piekarniku na 240 stopni… – dodaje z uśmiechem. Nasz bohaterka może liczyć na pomoc doświadczonych mam. – Jeśli potrzebuję porady zawsze dzwonię do mamy lub teściowej, obie znają się na kuchni tradycyjnej – mówi Kasia. – Zdarza się, że mama dzwoni teraz do mnie i dopytuje o przepis na dania, których przepisy wyszukałam w internecie. Naszym ulubionym daniem jest rolada w cieście serowym z kurczakiem, której nie mogło zabraknąć na 18 urodzinach brata, które wieczorem obchodziła rodzina– dodaje Kasia. Nie ma wątpliwości, że wykarmić pięcioosobową rodzinę, to prawdziwe wyzwanie. Szczególnie, jeśli każdy lubi coś innego. Nasz bohaterka doskonale jednak sobie z tym radzi.

ROLADA W CIEŚCIE SEROWYM Z KURCZAKIEM

Składniki:

– 5 jaj

– 3 łyżki majonezu

– 30 dag startego żółtego sera

– 4 filety z kurczaka

– 0,5 kg pieczarek

– 1 czerwona papryka

– vegeta

Przygotowujmy ciasto serowe: Jaja, majonez i ser żółty mieszamy i wylewamy na dużą blachę z piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia, pieczemy 20 min w 170 stopni.. Kiedy wystygnie, odrywamy od papieru.

Farsz: Potem rozkładamy na całość ciasta serowego filet (pokrojony w kostkę), posypujemy vegetą i nakładamy wcześniej ugotowane pieczarki (pokrojone w kostkę) z drobno pokrojoną papryką (odcedzić wodę). Zwijamy w roladę i znów do piekarnika na 40 min.. Gdy ciasto za mocno się przyrumieni, to przykrywamy papierem w czasie pieczenia.

KRÓWKA

Składniki:

Biszkopt:

– 4 jajka

– 3/4 szkl. mąki

– 3/4 szkl. cukru.

– łyżeczka proszku do pieczenia

– łyżka octu

Masa:

– gotowa masa krówkowa

– 2 opakowania krakersów

– masa karpatkowa (polecam krem karpatkowy z Delecty w 5 min)

– 2 śmietany 30%

– 2 szt. śmietan-fix

Wykonanie: Ubijamy białka na sztywno dodajemy cukier, żółtka, następnie mąkę i proszek do pieczenia oraz ocet. Gotowe ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni na około 20-30 min. Na przestygnięty biszkopt wykładamy gotową masę krówkową następnie warstwę krakersów. Przygotowujemy krem karpatkowy według przepisu i wykładamy na krakersy, na krem kładziemy kolejną warstwę krakersów. Na wierzch ubijamy śmietanę z fixami i dekorujemy startą czekoladą bądź słodkim kakaem