W kuchni Marceliny Zauer cz. 1
O tym, co smakowitego przygotowuje w swojej kuchni, o inspiracjach i szybkich daniach tym razem opowie Marcelina Zauer ze Słupcy.
Nie jest tajemnicą, że w jej domu sporo się gotuje, ale jak mówi, w tej materii poszła nieco na ułatwienie, przygotowując dania szybkie. – A teraz, kiedy wiosna szykuje nam sporo warzywnych nowości wachlarz tych pomysłów jest wielki. Moja wiosenna kuchnia obfituje w nowalijki. Przede wszystkim świeże warzywa. Od naszego ostatniego spotkania zaczęłam szukać inspiracji na bardzo proste ciasta. Dlatego, że coraz więcej czasu w kuchni spędza ze mną córka Ania. Wspólnie wyszukujemy przepisy, które nie są dla niej trudne. Chciałabym, by kiedyś gotowanie stało się dla niej pasją, a przyznam, że ma do tego rękę. W poszukiwaniu inspiracji przypadkowo trafiłam na pizzerinki z ciasta francuskiego i sernik z masłem orzechowym. Chociaż pierwszym ciastem, które Ania upiekła był jak chyba większości dziewczynek murzynek. Prosty, nieskomplikowany, a smak bardzo fajny – dodaje nasza rozmówczyni.
Zapytana o Święta wielkanocne nadmienia, że to dla nich szczególny czas. Na ich rodzinnym stole nie może zabraknąć tradycyjnej babki wielkanocnej oraz jajek faszerowanych. – Ta ostatnia potrawa, to wbrew pozorom bardzo szybkie i nieskomplikowane danie, a dopełnieniem oczywiście może być dekoracja. Tutaj fajnym pomysłem mogą okazać się kiełki. Tradycjami, jakie wyniosłam z domu to na pewno kolejność przygotowywania potraw. Ciasta zawsze przygotowuję w Wielką Sobotę dlatego, że mama zawsze powtarzała, że w wielki piątek nie piecze się ciast. I trzymam się tej zasady. Przyznam szczerze, że największym wyzwaniem w tym roku są urodziny mojej Ani, na które zaplanowałam pieczenie… tortu. Nie myślałam jeszcze nad nadzieniem, na pewno będzie to tort śmietanowy z owocami. Mam nadzieję, że zachwyci również smakiem – powiedziała kończąc tę część Marcelina.
Wielkanocne jajka faszerowane
Składniki:
– filet wędzonego łososia,
– 6 ugotowanych jaj,
– 2 łyżki majonezu,
– sól, pieprz,
– kiełki rzodkiewki.
Wykonanie: Jaja obrać z skorupek, wyciąć trójkąty, jak na zdjęciu. Większe części zostawić do faszerowania, mniejsze natomiast zblendować z płatem wędzonego łososia, łyżką majonezu. Doprawić solą i pieprzem. Farsz nałożyć na jajka, najlepiej rękawem cukierniczym. Udekorować pomidorkami koktajlowymi i kiełkami rzodkiewki.
Sałatka z roszponką i burakiem
Składniki:
– 4 pieczone buraki (3 większe lub 4 mniejsze),
– 100 g sera feta,
– 2 garście roszponki,
– 2 łyżki oliwy,
– 1 łyżeczka miodu,
– 1 łyżeczka octu balsamicznego,
– pestki słonecznika,
– sól, pieprz.
Wykonanie: Fetę i upieczone buraki pokrój w kostkę. Roszponkę grubo posiekaj.W małym naczyniu wymieszaj oliwę, ocet, miód, sól i pieprz. Posyp nasionkami słonecznika. Wszystkie składniki wymieszaj w misce i gotowe!
Szybkie ciasto czekoladowe
Składniki:
– 4 szklanki mąki,
– 2 szklanki cukru,
– 2 szklanki mleka,
– pół szklanki oleju rzepakowego,
– 2 jajka,
– 2 małe łyżeczki sody oczyszczonej,
– 2 duże czubate łyżki ciemnego kakao,
– słoik dżemu, np. wiśniowego, truskawkowego itp.
Wykonanie:
Wszystko jak leci wrzucamy do jednej miski i miksujemy mikserem.
Wlewamy na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
Pieczemy około 50 minut w 180 stopniach.
