Hummus jest pastą do pieczywa, szczególnie popularną w krajach Bliskiego Wschodu. Powstała na terenie Egipt receptura szybko znalazła naśladowców w wielu krajach, poszerzając krąg miłośników zdrowej, prostej kuchni i wegańskich posiłków. Hummus jest kremem z ciecierzycy, przygotowanym wraz z przyprawami i dodatkami, tworzącymi jego ostateczny efekt wizualny oraz smakowy. Klasyczny hummus ma ogromną rzeszę zwolenników, podobnie jak jego niezwykłe wariacje, pozwalające cieszyć oko i podniebienie.
1. Klasyczny hummus – musisz znać ten przepis
Podstawowym składnikiem hummusu jest gotowana ciecierzyca, którą należy poddać obróbce termicznej zgodnie z wymaganym czasem. Produkt można zastąpić ciecierzycą konserwową z puszki (szukaj na nią obniżek – najnowsze okazje promocyjne – Gazetkowo.pl). Potrzebne będzie Ci:
- 400 g ciecierzycy,
- jedna lub dwie łyżki tahini (pasta sezamowa),
- ząbek czosnku,
- sok z połowy cytryny,
- dwie łyżki oliwy z oliwek,
- oraz przyprawy: opcjonalnie papryka słodka, kminek lub kolendra.
Pasta hummus nie wymaga skomplikowanego sposobu przygotowania. Składniki wystarczy zblendować na gładką masę.
2. Hummus inaczej czyli bez ciecierzycy – czy to możliwe?
Wariacji hummusu jest bardzo wiele, a miłośnicy oryginalnej wersji nie popierają nazywania hummusem past, zawierających inne składniki i ich proporcje. Osoby, ceniące kreatywność w kuchni oraz praktykujące zero waste z pewnością spotkały się z koniecznością zastąpienia ciecierzycy.
Pasta kanapkowa wegańska może powstać na bazie soczewicy, fasoli, grochu i stanowić doskonałą alternatywę dla tradycyjnego hummusu. Warto sprawdzić promocje na hummus w Gazetkowo.pl. Produkt na bazie innego składnika przygotowuje się tak samo jak hummus z ciecierzycy. Wystarczy ugotować produkt bazowy lub skorzystać z gotowej wersji: konserwowanej w puszce. Wtedy będzie szybciej zwłaszcza, jeśli odwiedzili Cię nieplanowanie goście.
3. Obowiązkowo wypróbuj przepis na różowy hummus
Propozycja dla dzieci i dorosłych, uwielbiających kolorowe jedzenie, dla których wygląd potraw jest tak samo ważny jak ich smak i zapach. Do hummusu potrzebna będzie biała fasola, którą w ilości 500 g musisz zagotować do miękkości. Oprócz niej użyjesz dwóch buraków, które również należy ugotować. Do produktu dodaj 2 łyżeczki pasty umeboshi, 2 łyżki tahini, ząbek czosnku oraz mielony kminek. Całość zblenduj.
4. A może hummus w wersji zielonej? Co to za przepis?
Do pasty hummus można dodać szpinak i chlorellę w proszku. Dzięki nim potrawa zyska soczysty, zielony odcień oraz wyjątkowy smak. Na 150 g gotowanej soczewicy przygotuj 50 g świeżego szpinaku i łyżeczkę chlorelli. Dodaj 2 łyżki łuskanego sezamu, ząbek czosnku i trochę soku z cytryny. Całość zblenduj, dodając około 1/4 szklanki oliwy (dokładną ilość wedle uznania). Pasta wygląda doskonale, sprawdzi się na wiosenne śniadanie oraz na stół wielkanocny. Ciecierzyca zawiera dużo naturalnego białka, niezbędnego w diecie sportowców.
5. Pyszny hummus z awokado i suszonymi pomidorami
Do 500 g ugotowanej ciecierzycy dodaj 100 g awokado i 6-7 suszonych pomidorów. Pozostałe składniki zastosuj jak w podstawowej wersji przepisu. Przypraw kolendrą i kminkiem, zmiksuj lub zblenduj na gładką masę. Ta wersja hummusu jest jedną z najchętniej wykonywanych i uwielbianych ze względu na wyjątkowy aromat. Wybierz ją na przyjęcie, a z pewnością Twoi goście będą dopytywali o przepis.
