W kuchni Natalii Trojanowskiej
O tym, co gotuje, o początkach w kuchni i tym, czego w swoich potrawach unika opowiada pochodząca ze Słupcy Natalia Trojanowska, fotograf z zawodu i pasji, prywatnie żona i mama.
Gotowanie, jak mówi, od zawsze sprawiało jej przyjemność, bardzo lubi „karmić” ludzi, także można powiedzieć, że to jest przyjemny obowiązek.
– Prowadzę zdrową kuchnię. Jest w niej dużo warzyw, ziół, dobrej jakości mięso, wiejskie jaja. Mogę dodać, że to jest tradycyjna kuchnia – nasza polska. Często króluje u mnie obiad składający się z dwóch dań. Bardzo lubimy rozgrzewające zupy min. krupnik, kapuśniak czy ogórkową. Domowe gołąbki, gulasz z kasza gryczaną czy wątróbka z cebulką to zdecydowanie nasze smaki – tłumaczy.
Początki jej gotowania sięgają szkoły podstawowej – od zawsze ciągnęło ją do kuchni i sama chciała próbować swoich sił. Na początku pomagała mamie, a potem udało się zrobić jej pierwszego schabowego z ziemniakami.
– Kiedyś inspirowałam się moją mamą, ponieważ ona bardzo dobrze gotuje – teraz jest to internet, ponieważ lubię eksperymentować w kuchni. Lubię próbować nowych smaków. Unikam wysoko przetworzonej żywności. Nie znajdziesz u mnie w domu tzw. „gotowców”, wszystko przygotowuję sama. Świeże i suszone zioła dodaję w zasadzie do wszystkiego! Z utęsknieniem czekam na pierwsze wiosenne nowalijki – sałata, rzodkiewki, szczypiorek, młode ziemniaczki – do tego zestawu dodałabym jeszcze sadzone jajko i obiad gotowy! A kulinarne gafy… Pewnie, że miałam, bo to jeden raz… Przesolone ziemniaki czy mięso, przypalony sos do spaghetti, zważony śmietana w zupie. Ale to nie zniechęca mnie do dalszych prób kulinarnych w kuchni – powiedziała kończąc.
Carpaccio z buraków
Składniki:
– buraki (gotowane)
– opakowanie rukoli
– orzechy włoskie
– pestki słonecznika
– oliwa z oliwek
– sok z cytryny
– miód
– czosnek
– ser feta
Sposób przygotowania carpaccio z buraków: Buraki pokrój na cieniutkie plasterki i rozłóż na talerzu razem z rukolą. Polej oliwą z oliwek wymieszaną z łyżką soku z cytryny, ugniecionym czosnkiem i miodem . Upraż pestki słonecznika i posyp nimi Carpaccio. Posyp orzechami włoskimi i pokrojonym serem.
Smacznego!
